carne

a mesa de los argentinos atraviesa una transformación estructural inédita. El consumo de carne vacuna se derrumbó un 42% en las últimas tres décadas, pasando de 52 kilos por habitante en 1990 a solo 30 kilos en 2025.

La Argentina importó más de 1.000 toneladas de carne vacuna desde Brasil en el primer semestre del año, volumen que es insignificante con relación a la producción nacional, pero que resulta un llamado de atención por la tendencia.

Son datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

La variación mensual está liderada por la carne, que presentó un aumento cercano al 7% en las semanas relevadas.

Luego de la reciente devaluación del peso argentino, los precios de la carne registraron un incremento del 20%, según relevamientos de distintos sectores del consumo y la producción.

El ministro de Desarrollo Rural, Yamil Flores, señaló ayer martes que sería irresponsable de parte del Gobierno levantar el veto a la exportación de carne de res cuando hay afectaciones por las lluvias al sector ganadero, porque aún no se tiene una evaluación concreta al respecto y mientras no se cumplan los acuerdos respecto al precio al consumidor final.

El ministro de Desarrollo Rural, Yamil Flores, aseguró ayer jueves que no se destinará carne de res para exportar mientras los precios del producto no se regulen en el mercado interno y anunció que hoy viernes se reunirá con los ganaderos para discutir esta situación.